うなまる亭

水質の管理が徹底された養鰻場で育てられたウナギや、自然の環境で育まれた天然ウナギの中から、食べる瞬間に最も美味しさを発揮するものを選び抜いています。また、うなぎの加工は、ISO 9001認証やISO 22000の食品安全管理認証、HACCP品質管理など、厳しい基準を満たす最先端の施設で行われており、品質に一切の妥協はありません。食材の安全と美味しさへのこだわりは、当店の自信の源です。

当店で使用しているお米は、一粒一粒がしっかりとした味わいを持ち、うなぎや特製タレとの絶妙なバランスを作り出しています。お米の炊き加減にもこだわり、ふっくらとした食感を実現するために、炊飯の時間や温度にも細心の注意を払っています。ご飯の大盛りや特盛りなど、ボリュームもお好みに合わせてご提供可能です◎お米のプロフェッショナルが選び抜いた、最高のお米の味わいをぜひご堪能ください。

秘伝の特製タレは、大正12年創業の老舗醤油醸造所との共同開発で作り上げました。タレには、高温で焼き上げた鰻の頭や骨をじっくり煮込んで出した出汁が使用され、深いコクとまろやかな甘さが特徴です。あっさりとした味わいながらも、うなぎやご飯との相性が抜群で、食べ進むごとにその美味しさが増していきます。長年にわたり受け継がれてきた伝統の技と、現代の技術が融合した、この特製タレをお楽しみくださいませ。